Dwi Angghina Blog

Oktober 14, 2009

Salad Udang ala Thai

Filed under: Uncategorized — dwiangghina31207314 @ 1:37 pm

Kue

Bahan:
• 500 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya.
• 2 sendok teh air jeruk lemon
• 2 sendok teh jahe parut
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok teh kecap ikan
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus:
• 4 siung bawang putih goreng, cincang halus
• 4 sendok makan saus tomat
• 4 sendok makan saus sambal
• ½ sendok teh garam
• 3 sendok makan gula pasir
• 60 ml air
• 1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk mengentalkan
• 2 sendok makan air jeruk lemon

Bahan Pelengkap:
• 20 lembar kulit pangsit, iris panjang, goreng kering
• 2 buah paprika merah, iris korek api
• 200 gram mangga mengkal, iris korek api
• 200 gram ketimun jepang, ambil bagian hijaunya, iris korek api
• 1 sendok makan wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan jahe parut. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukan udang, kecap ikan, dan merica bubuk. Aduk sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
3. Saus: rebus air, bawang putih, saus tomat, dan saus sambal sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk rata.
5. Sajikan salad dialas pangsit goring, pelengkap, dan disiram saus. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

Untuk 12 porsi

Sumber: Buku Resep ‘SEDAP’

Tinggalkan sebuah Komentar »

Belum ada komentar.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Buat situs web atau blog gratis di WordPress.com.

%d blogger menyukai ini: